El vermut (o vermú) es una bebida alcohólica a base de vino macerado con hierbas, flores, raíces y especias. Su nombre proviene del término alemán wermut, que significa ajenjo, el botánico principal que le otorga su característico amargor.
Generalmente se utiliza vino blanco fortificado, al que se añade alcohol y azúcar o caramelo para equilibrar el sabor. Se pueden usar más de 30 ingredientes distintos, como canela, cardamomo, piel de naranja, clavo y manzanilla. Su graduación oscila entre 15 y 18 grados de alcohol.
El Vermut del Trujal es un vermut reserva con más de 12 meses de barrica.
