Familia Delpón muestra un dorado brillante
con burbujas finas y rítmicas, resultado de crianzas prolongadas
que buscan una complejidad superior.
En nariz, la madurez de la uva Xarel·lo aporta notas de
fruta mediterránea blanca, hinojo y un fondo de frutos secos
que recuerda al tostado artesanal. Al paladar, sorprenden por una
textura cremosa y amplia, donde la salinidad del litoral
equilibra perfectamente una estructura firme y un carbónico muy sedoso.
El final es profundamente persistente y seco, destacando
un carácter marcadamente mineral y una frescura que desafía
el clima cálido de la costa. Son vinos de terruño, con una
personalidad vibrante y elegante que redefine el prestigio de las
burbujas artesanales en el arco mediterráneo.
